Rezanje kolačića prerano nakon pečenja je neuredan posao. Da biste kolačići uredno podijelili, ostavite ih da se potpuno ohlade u kalupu, a zatim ih stavite u hladnjak na sat vremena. Moći ćete savršeno izrezati kvadrate.
Trebaju li se kolačići ohladiti u tavi?
Znamo koliko je teško odoljeti svježim kolačićima iz pećnice, ali oni su nježni i gotovo uvijek će se raspasti ako ih odmah narežete! Pustite browniese da se potpuno ohlade, oko 30 minuta, u tavi prije nego što ih narežete.
Hoće li se kolačići stvrdnuti kad se ohlade?
Vidite kamo idemo ovdje? Ti čokoladni kolačići - koji su puni kakao maslaca - mogli bi biti u redu odmah iz pećnice, ali kad se ohlade, mogu postati suhi i tvrdi.
Kako dobiti kolače iz limenke?
Najbolji način da izvadite kolače iz tave je pažljivo podmazivanje tave maslacem, kremom ili sprejom za pečenje. Koristim kist za pecivo ili papirnati ubrus da provjerim je li cijela tepsija podmazana, da uđe u sva četiri ugla.
Možete li kuhati kolače u limenci?
Za klasične browniese volimo koristiti metalnu tepsiju umjesto staklene ili keramičke. Metal će se ravnomjerno kuhati, spriječiti prekomjerno smeđe boje i dati ravne rubove. Budući da ćete svoju posudu za pečenje namazati maslacem, nije potrebno ni neprijanjanje.
