Kao sporedna napomena, mnogi pravi gurmani i kulinarski stručnjaci reći će vam da pravi cajunski rak etouffee ne sadrži rajčice. Dodatak rajčice je kreolski način pripreme jela.
Od čega se pravi etouffee umak?
Etouffee, što na francuskom znači "ugušeno", vrsta je gulaša koji se obično sastoji od rouxa, Svetog Trojstva (luk, celer i paprika), malo češnjaka, ljutog umaka, i škampi, raci ili piletina.
Koja je razlika između kreolskih škampa i etouffeea?
Shrimp creole sadrži gomilu sastojaka, obično uključujući rajčicu, rižu, škampe, paprike i bamija. … Etouffee se obično radi od škampa (duh), riže, celera, paprike, zelenog luka i rouxa. Dakle, evo ga.
Što je etouffee iz New Orleansa?
Riječ étouffée (izgovara se eh-too-fey) dolazi od francuske riječi "gušiti". Najbolji način da se opiše ovo jelo je vrlo gusto gulaš, začinjeno do savršenstva i prepuno ukusnih, debeljuških rakova (ili škampa) posluženih preko riže.
Što je etouffee baza?
Za etouffée bez napora ubacite malo rakova, škampa ili piletine u našu mješavinu umaka od luka, paprike, celera i začina. Poslužite preko riže i uživajte.
