Napomena 1: Chianti, Pinot Pior i Merlot najbolja su vina za umak Bolognese. (Koristio sam i cabernet sauvignon.) Zamjene za crno vino u umaku Bolognese: Sauvignon Blanc, Pinot Grigio ili Orvieto.
Koje je najbolje vino za bolonjez umak?
Najbolje crno vino za kuhanje bolonjeza je talijansko crno vino. Obično su Graciano, Sangiovese ili klasični talijanski Chianti najbolja crvena vina za kuhanje bolonjeza.
Trebam li koristiti crno ili bijelo vino u umaku Bolognese?
Obje su zapravo dobre, ali čine drugačiji stil umaka. Crvena može biti agresivna, što djeluje ako ste na dvodnevnom bolonjezu jer će ga drugi sastojci imati vremena potpuno apsorbirati; ali, ako ćete ga jesti istu večer, koristite bijelo i pustite ga samo da pomogne da se meso otopi.
Koje je bijelo vino dobro za bolonjez?
Ali, ako idete putem bijelog vina, nagnite se prema nečemu na suhoj i neotopljenoj strani. Pinot Gris ili Sauvignon Blanc ovdje će dobro funkcionirati. Mogu vam reći da sam jeo ovaj bijeli umak od mesa bolonjez i za ručak i za večeru, četiri dana zaredom, i nisam se umorio od njega…
Je li sivi pinot dobar za bolonjez?
To je talijansko jelo pa uzmite talijansko vino. Pinot Grigio zvuči dobro.
