Ljuska britvice, Ensis magnus, također nazvana žilet školjka, žilet riba ili pjega (kolokvijalno), školjka je iz obitelji Pharidae. Nalazi se na pješčanim plažama u sjevernoj Europi (južno do Biskajskog zaljeva).
Gdje se u Australiji nalaze ribe britvice?
Postoji devet vrsta školjkaša, također poznatih kao žilet riba, endemskih za australske vode. Nalaze se od tropske Australije oko jugozapada do Gulf St Vincent, Južna Australija i niz istočnu obalu do NSW, ali ih nema u Viktoriji i Tasmaniji.
Zašto se ribe žilet zovu riba žilet?
Ribe su vrsta klinastih školjki i dobile su ime zato što se ugrađuju u pijesak, ostavljajući svoje oštre rubove stršeći gore.
Je li dobra riba za jelo?
Može se kuhati vrlo brzo do ugodne teksture za žvakanje ili se može polako kuhati dok meso ne omekša. Može se koristiti u receptima koji zahtijevaju lignje ili školjke jer su recepti za ribu na britvici relativno rijetki.
Kakav okus ima riba?
Meso u podnožju školjke Razor Clam je žvakavo, s osjećaj poput pijeska Središnji dio mesa pruža slađi okus poput školjke i blago je zelen boja. Na vrhu školjke Razor Clam nalazi se bjelje, mekše meso. Okus daje oštar okus.
