β-laktoglobulin je protein lipokalina i može vezati mnoge hidrofobne molekule, što sugerira ulogu u njihovom transportu. Također se pokazalo da β-laktoglobulin može vezati željezo putem siderofora i stoga može imati ulogu u borbi protiv patogena. Homolog β-laktoglobulina nedostaje u ljudskom majčinom mlijeku.
Za što se koristi beta-laktoglobulin?
Sumnja se da
β-laktoglobulin (LG) pojačava ili modulira imunološki odgovor čovjeka. Štoviše, također se pretpostavlja da LG povećava proliferaciju ljudskih stanica. Međutim, ove potencijalne funkcije LG-a nisu izravno ili temeljito obrađene.
U čemu se nalazi beta-laktoglobulin?
β-laktoglobulin je globularni protein koji je prisutan u mlijeku mnogih vrsta sisavaca uključujući preživače, kao što su krave i ovce, i nekih nepreživača, kao što su svinje i konje (Kontopidis et al., 2004.; Sawyer i Kontopidis, 2000.). β-laktoglobulin je glavni protein sirutke u mlijeku.
Je li beta-laktoglobulin u proteinu sirutke?
whey proteini uključuju β-laktoglobulin (β-LG, skraćeno), α-laktalbumin (α-LA), imunoglobuline (IG), goveđi serumski albumin (BSA), goveđi laktoferin (BLF) i laktoperoksidaza (LP), zajedno s ostalim manjim komponentama.
Što je alergija na beta-laktoglobulin?
Alergija na beta-laktoglobulin izaziva reakciju u imunološkom sustavu pojedinca Tijelo gleda na određene tvari kao na otrovne i proizvodi IgE antitijela na te kontaminante. Ova antitijela uzrokuju oslobađanje histamina, što će uzrokovati simptome alergijske reakcije.
