Otapanje čokolade na ploči štednjaka je poželjna metoda. … Postavite zdjelu otpornu na toplinu koja je dovoljno velika da sjedne na vrh lonca i dodajte komadiće čokolade ili nasjeckanu čokoladicu u zdjelu. Držite lonac na laganoj vatri i miješajte čokoladu gumenom lopaticom dok ne bude svilenkasto glatka.
Zašto ne možete otopiti čokoladu u loncu?
Čokolada se topi, jednostavno ne podnosi male kapi vode. U tom slučaju, para koja izlazi s dna parnog kotla dovoljna je da se čokolada uhvati. Isto će se dogoditi ako pokrijete posudu u kojoj se topi čokolada.
Možete li samo otopiti čokoladu u tavi?
Postavite zdjelu otpornu na toplinu na tavu tako da tijesno priliježe, ali da ne dodiruje vodu.… Izlomite čokoladu i dodajte u zdjelu, a zatim ostavite da se topi 4- 5 min, redovito miješajući. Pažljivo maknite posudu s vatre i ostavite da se čokolada malo ohladi prije upotrebe.
Možete li otopiti čokoladu i maslac u loncu?
Veliki lonac do 1/3 napunite vodom i zakuhajte na srednje jakoj vatri. Drugi veliki lonac napunite malim komadićima čokolade i stavite ga na prvi lonac. … Neprestano miješajte čokoladu. Čim se čokolada počne topiti, maknite posudu s izvora topline.
Što se događa ako u otopljenu čokoladu dodate maslac?
Koliko maslaca da dodam u otopljenu čokoladu? Maslac pomaže da se čokoladni komadići rastopi u glatkoj i sjajnoj tekućini. Također pomaže u stvaranju savršene konzistencije za umakanje i glaziranje!
