Znanstvenici vjeruju da karagenan može potaknuti upalu i dovesti do kroničnih bolesti kao što su dijabetes, probavni poremećaji, bolesti srca, neurološki poremećaji, pa čak i nešto tako ozbiljno kao rak. Budući da karagenan nema nikakvu nutritivnu vrijednost, ne šteti ga izbaciti iz prehrane.
Zašto karagenan nije dobar za vas?
Neki znanstvenici su predstavili dokaze da je karagenan veoma upalni i toksičan za probavni trakt, i tvrde da može biti odgovoran za kolitis, IBS, reumatoidni artritis, pa čak i debelo crijevo rak.
Koje su opasnosti karagenana?
Uprava za hranu i lijekove Sjedinjenih Američkih Država (FDA) odobrila je upotrebu ovog aditiva, ali ostaje zabrinutost oko njegove sigurnosti. Neki znanstvenici vjeruju da karagenan može uzrokovati upalu, probavne probleme, kao što su nadutost i bolest iritabilnog crijeva (IBD), pa čak i rak debelog crijeva..
Zašto je karagenan u sladoledu?
Koristimo karagenan kao stabilizator u našem proizvodu. Svrha je vezati se s molekulama vode i na taj način inhibirati rast kristala leda dok se sladoled smrzava. To pomaže pružiti određenu zaštitu od poledice zbog temperaturnih fluktuacija tijekom distribucije.
Je li karagenan zabranjen u SAD-u?
Američko ministarstvo poljoprivrede odlučilo je da tvrtke za organsku hranu mogu nastaviti koristiti emulgator zvan karagenan u hrani poput sladoleda i pića s visokim udjelom proteina, unatoč glasovanju utjecajnog savjetodavnog odbora za organsku hranu za zabranu sastojak … Pomaže sladoledu dati prepoznatljiv osjećaj u ustima.
