Ako vjerujete da ste premijesili tijesto, najbolja ideja je da pustite tijesto da odmori Ako je brašno razvilo previše glutena tijekom miješanja, morate pustiti da gluten omekša. Pokrijte tijesto i ostavite na pultu na sobnoj temperaturi najmanje sat vremena. Zatim zagrabite i ispecite tijesto bez ponovnog miješanja.
Što se događa ako premijesite tijesto za kekse?
"Pretjerano miješanje tijesta rezultirat će ravnijim, hrskavijim kolačićima", rekao je Cowan. Ako previše mijesite, na kraju ćete prozračiti tijesto (dodavanjem zraka) što uzrokuje da se kolačići dižu, a zatim padaju, ostavljajući vam ravne kolačiće.
Kako fiksirati preko miješanog tijesta?
Jedan od načina da popravite slomljeno tijesto za torte je dodajte malo brašna, jednu žlicu po žlicu, dok se opet ne izgladi. Brašno pomaže da se tekućina i masnoća ponovno spoje i stvaraju glatku smjesu bez grudica.
Možete li popraviti tijesto za kolačiće?
Dodaj još Tekućina Dodavanje više tekućine neće uvelike utjecati na okus vaših kolačića, a mogao bi biti samo trik da popravite suho i mrvljivo tijesto za kolačiće. Dodajte sličnu vrstu tekućine onome što je recept već tražio – to može biti voda, mlijeko, bjelanjci ili cijelo jaje.
Zašto je moje tijesto za kolačiće tvrdo nakon hlađenja?
Mnogi recepti za kolačiće zahtijevaju dugo vrijeme hlađenja, ali izbirljivo tijesto ili malo dodatnog vremena hlađenja mogu rezultirati tijestom koje je tvrdo kao kamen i gotovo nemoguće raditi s. Merrill preporučuje da tijesto stavite blizu tople peći i istucate ga oklagijom kada počne omekšavati.
