Doyin: Oxtail je jelo koje je popularno diljem svijeta, ali posebno na Karibima i unutar karipskih zajednica u SAD-u. Da, tako zvuči. U ono vrijeme, volovski rep bio je upravo rep vola. Danas može biti rep bilo koje stoke.
Odakle potječe volovski rep?
Volovski rep je rep krave U starim danima dolazio je iz repa vola, ali sada dolazi iz repa krave oba spola. Rep je oguljen i izrezan na dijelove; svaki dio ima repnu kost s nešto srži u sredini i koštani dio mesa koji okružuje rep.
Od koje je životinje volovski rep?
Volovski rep je kulinarski naziv za rep goveda. Nekada je značio rep vola ili vola (kastriran mužjak). Prije nego što se razreže, prosječni rep teži od dva do četiri funte. Oguli se i izreže na kratke komade koje su bolje za kuhanje.
Je li volov rep svinjetina?
Ako niste upoznati s volovskim repovima, to su repovi goveda (prije samo volači, sada i mužjaci ili ženke), obično se prodaju izrezani na segmente. … Volski repovi su jako slični kratkim rebrima, ali po mom mišljenju, čak i bolji. Zamislite najbolju svinjetinu koju možete zamisliti, ali s govedinom.
Zašto je volovski rep tako skup?
Zašto je volovski rep postao tako skup? Volov rep može biti skup zbog tri čimbenika: dostupnost, potražnja i priprema Budući da je to samo mali dio kravljeg mesa i postalo je široko omiljeno jelo koje zahtijeva mnogo vremena za kuhanje, cijena volovskog repa je tijekom godina skočila u nebo.
