Kodampuli (također poznat kao gambodge, malabar tamarind, riblji tamarind i pogrešno kao kokum) je voće koje se koristi za dodavanje kiselosti curryju u Kerali.
Koja je razlika između kokuma i Kudampulija?
Kokum se često koristi u goanskim karijima, ali ga je teško pronaći. Gambooge (Kudampuli/Pot Tamarind, Fish Tamarind) najčešće se koristi u Kerala Fish Curryju. Tamarind se najčešće koristi u cijeloj Indiji, u vegetarijanskim i ne-veg curryjima.
Koji je engleski naziv za Kudampuli?
Kudampuli ili poznatiji kao Malabar Tamarind nalaze se u tropskim zemljama. Također poznat kao Garcinia Cambodia, Garcinia gummi-gutta i tigrasta bobica, Kodampuli je malo žuto voće koje izgleda kao bundeva.
Jesu li kokum i Garcinia cambogia isto?
Jedna od zvjezdanih namirnica koje se koriste u regiji Konkan i također u Maharashtri, Gujaratu, dijelovima Kerale i regije Kannada, je Kokum, aka Garcinia indica, sestra blizanka Garcinije cambogia.
Što mogu koristiti umjesto Kudampulija?
Najbolja zamjena za kudampuli je tamarind, ali možete koristiti i rajčicu ili zeleni mango.