ČUVANJE: Glatko mljevena masa čini najbolje tortilje kada su svježe mljevene, čuvane na sobnoj temperaturi, dobro pokrivene i iskorištene u roku od 12 sati. Iako će tortilje biti malo teže, masa se može staviti u hladnjak, dobro pokrivena, dan ili dva. Za sve ostale namjene, može se čuvati u hladnjaku 3 dana.
Trebate li masu u hladnjaku?
Napravi naprijed: Ako koristite svježu masu, upotrijebite tijesto unutar 24 sata ili zamrznite preostalu masu. Nemojte hladiti. Kada je zamotana u plastiku, svježa masa može se zamrznuti do 3 mjeseca.
Kako pohranjujete kukuruzno masa brašno?
Stvari koje će Masa zaštititi od isteka
- Brašno treba čuvati u hermetički zatvorenoj posudi.
- Ponekad se dogodi da brašno može sadržavati crve ili slične sitne insekte pa da ih spriječimo, brašno možemo prosijavati na tjednoj bazi, posebno tijekom ljeta i kišne sezone.
Kako održavate masu svježom?
Da masa ostane svježa što je duže moguće, zamotajte je u plastičnu foliju i pohranite u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku. Hladnoća će ga zaštititi od bujanja plijesni, a dvostruka nepropusna brtva pomoći će spriječiti isušivanje.
Koliko dugo možete držati masa za tamale u hladnjaku?
A: Masa Batida ili miješana masa za tamales mora se hladiti jer nema konzervansa. Stavite u zdjelu ili drugu posudu i ne pokrivajte! Masa mora moći disati. Čuvat će se do dva dana u hladnjaku ili se može zamrznuti.
