Sjeckanje hamburgera i ćevapa tijekom prženja ovisi o više razloga, uključujući sadržaj vlage, količinu mesa i masti, kada je proizvod kuhan smrznut, vlažnost sadržaj proizvoda uzrokuje sastavljanje i promjenu veličine proizvoda.
Kako spriječiti da se seekh ćevapi skupljaju?
Zašto je mast potrebno za goveđi ili janjeći kebab? Dok mast daje sočan element u junećem ili janjećem seekh kebabu zadržavajući sokove od mljevenog mesa. Oni također sprječavaju da se mljeveno meso previše skupi i da kebab postane čvrst i suh.
Kako napraviti gušću smjesu za kebab?
Ako smjesa za shami kebab postane mekana/ljepljiva onda u smjesu dodajte krišku ili 2 običnog kruhaUmijesite ga u smjesu tako da upije višak vode. Također možete dodati krušne mrvice ili tostirati krišku kruha i u prahu je dodati u smjesu. Alternativno možete dodati 1-2 žlice gram brašna.
Možete li staviti drvene ražnjiće u fritezu?
Da, možete staviti drvene štapiće (drvene ražnjiće) u fritezu. Kao što je gore spomenuto, preporučam da namočite ražnjiće dok pripremate ostale sastojke, a zatim jednostavno ocijedite vodu prije nego što ih počnete uvlačiti.
Možete li staviti ražnjiće u fritezu?
U fritezu zagrijanu na 375F, stavite ražnjiće i pržite dok ražnjići ne isplivaju na vrh. Ako nemate fritezu, upotrijebite duboki lonac, pazeći da je napunite uljem ne više od pola. Nakon prženja stavite na tanjur obložen papirnatim ručnicima.
