Srijsko miješanje kreme u maslac traje oko 30 minuta, ali se maslac počinje stvarati tek u posljednjih nekoliko minuta. Ukratko, mehaničko miješanje procesa miješanja razbija emulgirajuću membranu oko kapljica masnoće, dopuštajući masnoći da se stvrdne kao maslac.
Koliko je trajalo miješanje maslaca?
Vrijeme mućenja ovisi o početnoj temperaturi kreme i brzini mućenja. Ako počnete s vrhnjem na 65 °F i miješate pri brzini od oko 120-150 okretaja u minuti, ukupno vrijeme izrade maslaca (uključujući cijeđenje mlaćenice i maslac za kalupljenje) je oko 20-25 minuta
Možete li mutiti maslac predugo?
Nemojte previše mućkati maslac. Ako to učinite, na kraju ćete izgubiti tu lijepu žutu boju i opet će vam maslac biti blijed. Countryfarm Lifestyles Savjet kako napraviti maslac: Prvih 5 minuta mućenja, s vremena na vrijeme otvorite otvor.
Koliko je potrebno da se maslac umuti u blenderu?
Pravljenje maslaca u blenderu
Koliko će se to brzo dogoditi ovisi o vašem blenderu i temperaturi kreme, ali općenito traje između dvije i 10 minuta; blenderi velike snage će trajati oko dvije minute.
Koliko je potrebno da se maslac pretvori?
Protresite staklenku dok se ne stvori maslac. To bi moglo potrajati između pet do 20 minuta. Nakon što dovoljno protresete staklenku, tekućina će se naglo odvojiti od maslaca. Maslac će biti blijedožuta grudica, a tekućina će biti mliječna.
