Jedna žličica praška za pecivo za jednu šalicu brašna savršena je količina dizanja za većinu recepata za kolače. Za sodu bikarbonu (koja se koristi ako recept sadrži znatnu količinu kiselih sastojaka), upotrijebite 1/4 žličice sode za svaku šalicu brašna.
Koliko praška za pecivo koristite po šalici brašna?
Uobičajeno, recept s jednom šalicom višenamjenskog brašna trebao bi uključivati oko 1 do 1 1/4 čajne žličice praška za pecivo.
Koliko sode bikarbone trebam staviti u brašno?
Dobro pravilo: obično koristim oko 1/4 čajne žličice sode bikarbone na 1 šalicu brašna u receptu. Soda bikarbona MOŽE kvasiti pečeno dobro kada je izložena toplini.
Što se događa kada dodate previše dizanja?
Kada imate previše bilo kojeg od ovih kemijskih otapača, mjehurići plina u tijestu postaju veliki, sudaraju se jedan s drugim, postaju ogromni, plutaju na vrh, a zatim pucaju -eto ti kvasac.
Koliko je praška za pecivo potrebno za 2 šalice brašna?
Na primjer, ako recept zahtijeva 2 šalice brašna koje se samo diže, pomiješali biste 2 šalice višenamjenskog brašna, 3 žličice praška za pecivo i ½ žličica soli.
