Hudnjak, ili leđna noga, uglavnom je za pečenje na ili izvan kosti. Može se peći i na roštilju kao janjeći but. Sedlo je još jedan spoj za pečenje i obično se radi na kosti, iako se lungić može otkostiti za odreske ili noisette. Također se može rezati na kotlete.
Što je srnetina?
Haunch: izrezano s vrha stražnje noge, s uklonjenim kostima, ova kolekcija mišića čini nježnu pečenicu s okusom.
Koji je komad mesa potkoljenica?
1. Potkoljenica ( stražnja noga) Potkoljenica je stražnja noga i savršena je za pripremu bilo kojeg jela s mesom na kosti. Oni su ono što se naziva 'kost u zglobu', što znači točno ono što piše.
Je li stražnjica isto što i zadnjica?
Haunch odresci savršeni su za brzi i laki večernji obrok. Isti su rez kao goveđi remen. Jednostavno ih pržite nekoliko minuta sa svake strane i gotovi ste.
Koji je najbolji rez od divljači?
Jeleći pecivo savršen je rez za izradu odreska, kuhajte ga kao odrezak od goveđeg filea - kao što je odrezak od goveđeg filea od jelećeg fila zajamčeno će se svidjeti publici.