"Isinglass" dolazi od riječi za "mjehur jesetra" na njemačkom i nizozemskom. Kao što primjećuje znanstvenik John Scarborough, jesetra iz Kaspijskog mora bila je glavni izvor isinglass u klasičnoj eri.
Tko je izumio isinglass?
Iako je izvorno napravljen isključivo od jesetra, posebno beluge, 1795. izum Williama Murdocha omogućio je jeftinu zamjenu pomoću bakalara. Ovo se naširoko koristilo u Britaniji umjesto ruskog isinglassa, a u SAD-u je oslić bio važan.
Od koje životinje dolazi isinglass?
U protekla dva stoljeća u Guinnessu se skrivao nepoznat komadić ribljeg proizvoda. Isinglass je želatina dobivena iz ribljeg mjehura, obično uzeta iz jesetra, koja se koristi za filtriranje i bistrenje piva. Osigurava da se kvasac odvoji od tekućine.
Zašto je isinglass u pivu?
Mnoge pivovare koriste isinglass, što je u biti tvar nalik želatini koja se proizvodi sušenjem i obradom plivajućeg mjehura određenih riba. To je dio procesa koji se zove flokulacija i isinglass se još uvijek koristi jer može učiniti da piva izgledaju jasnije i svjetlije
Što je staklo za grijeh?
i•sin•staklo
(ˈaɪ zənˌglæs, -ˌglɑs, ˈaɪ zɪŋ-) n. 1. čist, proziran ili proziran oblik želatine dobiven iz zračnih mjehura određenih riba, esp. jesetra, i koristi se u ljepilu i želeu i kao sredstvo za bistrenje.
