Creole Jambalaya, koja sadrži rajčice, najbolje se sljubljuje s srednje-kiselim crnim vinima kao što su Chianti, Rioja, Zinfandel i Pinot Noir. Kiselina u vašem vinu je obavezna, inače će kiselost u rajčicama učiniti da vaše vino bude ravno i metalno.
Kakvo vino ide uz cajunsku hranu?
Općenito, bijela vina bit će najsvestraniji za većinu cajunske kuhinje, a Sauvignon Blanc je jedna od najboljih opcija na koje ćete naići. To ne znači da crvene boje ne dolaze u obzir, iako će nešto poput crnog pinota ili shiraza biti prikladniji izbor.
Što piješ uz jambalaya?
“Srdačna jambalaya traži vino s malo slatkoće i kiselosti kao što je Selbach-Oster's 2014 Wehlener Sonnenuhr Riesling Kabinett iz Mosela, Njemačka, koje odsijeca začinjenu prirodu jelo,” kaže Burkhart.
Koje vino ide uz gumbo?
Gumbo najbolje se slaže s nesuhi rizling, Chenin Blanc, Gewurztraminer ili Pinot sivi. Držite se bijelih vina koja su pomalo suha i s malo alkohola ako je vaš Gumbo ljut. Ako je crno vino vaša igra, ne tražite dalje od Beaujolais Villagea, Zinfandela ili Pinot Noira kako biste ga uparili sa svojim Gumboom.
Koja vina najbolje idu uz slanu hranu?
EL: Tri glavne skupine "okusa" su sol, kiselina (kiselina) i slatko. Slana hrana (masline, suhomesnati proizvodi, feta, kamenice, parmezan i miso) najuspješnije su s suhim pjenušcima i bijelim i crvenim vinima s visokim udjelom kiseline, ali s hrastovim ili niskokiselim bijelim i crveni tanini imaju loš učinak sa slanom hranom.
