Šalot, kako se ispostavilo, je u obitelji luka: Allium cepa var. Askalonija, točnije. … Šalotka ima nježan i slatkast okus s daškom oštrine, dok luk donosi intenzivniju toplinu. Možete zamijeniti ljutiku u gotovo bilo kojem receptu koji zahtijeva luk - samo provjerite koristite li istu količinu.
Zašto kuhari koriste ljutiku umjesto luka?
Šallota je malo slađa od običnog luka i ima suptilniji okus Dobro se koristi u sirovim aplikacijama gdje želite okus luka bez previše punjenja, kao npr. salate i vinaigrete, ili u sporo pečenim ili pirjanim jelima, gdje njihova slatkoća može poboljšati jelo bez zalijevanja.
Što je zdraviji luk ili ljutika?
Iako luk sadrži manje kalorija u istoj veličini porcije, šalota sadrži više esencijalnih hranjivih tvari. Posebno, ljutika sadrži veću količinu vlakana i bogata je vitaminom B6, manganom, bakrom, folatom i vitaminom C.
Koliko je luka jednako ljutici?
Upotrijebite tri ljutike po malom luku ili 1/3 šalice nasjeckanog luka. Pet do šest ljutika zamjenjuje srednji luk, dok će vam za veliki luk trebati sedam ili osam. Kuhanje, za razliku od pečenja, ne zahtijeva precizna mjerenja, tako da možete prilagoditi aromatične količine po svom ukusu.
Koja vrsta luka je najbliža ljutiku?
Martinez napominje da je žuti luk najbolja zamjena za ljutiku, budući da je slatki luk preslatki, a bijeli ili crveni malo preoštar.
