Fontina sir je polumeki kravlji sir s nježnim okusom maslaca, orašastih plodova. Tipično, fontina proizvedena u Valle d'Aosta, Italija (rodno mjesto sira), bit će nešto oštrija od izvedbe napravljenih u SAD-u, Francuskoj ili drugim regijama Italije.
Je li sir Fontina sličan mozzarelli?
Fontina je napravljena od kravljeg mlijeka, a mozzarella je napravljena od rođaka krave, Bivola. Proces rastezljivog sušenja mozzarelle također je vrlo sličan fontini. To dovodi do toga da su tekstura i konzistencija fontine i mozzarelle vrlo slične.
Je li sir Fontina kao parmezan?
Kao što ste mogli pretpostaviti, sir fontina također ima PDO status baš kao i parmezan. Također ima pečat Consorzio s natpisom Fontina, koji dokazuje kvalitetu sira. Izvorno, sir fontina dolazi iz doline Aoste u talijanskim Alpama.
Koja je razlika između fontine i sira Gruyere?
Okus. I gruyere i fontina imaju okus maslaca, orašastih plodova sa zemljanim tonovima. Glavna razlika između njih je ta što gruyere ima oštriji okus u usporedbi s fontinom; razlika je osobito vidljiva u ostarjelom gruyereu.
Možete li zamijeniti sir fontina za Gruyere?
Iako možete zamijeniti Gruyere drugim vrstama vlastitih sireva, možete se odlučiti za kombinaciju Fontine i parmezana Parmezan ima rajsferšlus i konzistenciju, dok Fontina ima bogatog okusa koji ga čini kremastom zamjenom. Najbolje je koristiti jednake dijelove.
