Talijanska vrsta tjestenine filata sira napravljena od ovčjeg ili kravljeg mlijeka, proizvodi se diljem južne Italije i Balkana. Povijest Caciocavalla seže do 500. godine prije Krista kada je Hipokrat prvi put spomenuo mudrost Grka u izradi.
Koji je sir sličan caciocavallu?
Caciocavallo zamjena
- Parmigiano Reggiano. Tvrdi sir koji odležava 1-3 godine i dolazi od nepasteriziranog kravljeg mlijeka. …
- Provolone. Provolone je polutvrdi sir koji odležava 4 mjeseca. …
- Mozzarella. Ovaj ukusni sir dolazi od bivoljeg mlijeka. …
- Scamorza. …
- Pecorino Romano.
Je li caciocavallo sličan mozzarelli?
Caciocavallo je manje poznata, odležana mozzarella koja potječe s juga. Poput mozzarele, nagovara se u oblik kugle, a zatim se spaja u mrežu i vješa da se suši na zraku šest mjeseci, što rezultira oblikom kacia ili suze. Tradicionalno je sir bio obješen u parovima preko leđa konja tijekom putovanja.
Je li caciocavallo provolone?
Kao imenice razlika između provolone i caciocavallo
je u tome što je provolone polutvrdi sir od punomasnog kravljeg mlijeka, prvenstveno dolazi iz južne Italije dok je caciocavallo talijanski sir, slično provoloneu, porijeklom sa Sicilije.
Kako se jede sir Caciocavallo?
Kao mozzarella i provolone, caciocavallo se pravi razvlačenjem i oblikovanjem skute rukama, procesom poznatim kao pasta filata. Okusom pomalo poput odležanog provolonea i jede se na isti način, caciocavallo se često poslužuje u debelim kriškama na kraju obroka, zajedno s voćem i čašom crnog vina.
