Kolačići prelaze od žvakastih do hrskavih upravo iz razloga koji biste očekivali: Počinju se sušiti „Gubitak vlage u zraku je ono što će meke kolačiće učiniti tvrdima,” kaže izvršna kuharica Leah Henderson, koja nadgleda program peciva i deserta za restorane D'Amico & Partners.
Zašto su moji kolačići tvrdi?
Najčešći razlog zašto su kolačići žilavi je što je tijesto za kekse previše izmiješano Kada se brašno umiješa u tijesto, počinje se stvarati gluten. Gluten pomaže držati pečene proizvode zajedno, ali previše glutena može dovesti do tvrda kolačića. … Tijesto možete ostaviti i da odmori prije pečenja kako bi se gluten malo opustio.
Trebaju li kolačići biti mekani kad izađu?
Kada je kolačić svijetle boje gotov, trebao bi zadržati svoj oblik. Međutim, može izgledati pomalo napuhano ili mekano u sredini, također. To je normalno i jednostavno znači da se kolačić može nastaviti peći na plehu i rešetki nakon što se izvadi iz pećnice.
Koliko dugo pečete kolačiće na 350?
Koliko je potrebno da se kolačići ispeku na 350? Stavljajte jedan po jedan lim za pečenje na središnju rešetku zagrijane pećnice na 350 stupnjeva F. Pecite dok kolačići ne postanu zlatni oko rubova, i dalje imaju blijede vrhove i mekani u sredini, oko 8 do 10 minuta. (Nemojte prepeći!
Što će se dogoditi ako stavim previše maslaca u svoje kolačiće?
Toplo tijesto za kolačiće ili višak maslaca će uzrokovati da se kolačići previše rašire, brzo će se peći izvana, ali će ostati sirovi u sredini. Sljedeći put ohladite kolačiće u hladnjaku 10 minuta prije nego što ih ispečete. Ako problem i dalje postoji, koristite manje maslaca.
