Član obitelji đumbira, galangal je rizom (podzemna stabljika) koji izgledom i okusom podsjeća na đumbir. Svježi galangal čuvat će se, u hladnjaku, do tjedan dana… Također možete zamrznuti svježi galangal do dva mjeseca u plastičnoj vrećici koja se može ponovno zatvoriti.
Kako čuvate galangal?
Svježi galangal može se sigurno čuvati u hladnjaku do tri tjedna ako se pravilno skladišti. Možete ga prvo očistiti kako biste bili sigurni da vam u hladnjak ne uđu prljavi komadići i da je spreman za korištenje kada vam zatreba. Nježno utrljajte kožu pod hladnom vodom i osušite je.
Kako znati je li galangal loš?
Kako znati je li Galangal loš?
- Izgled: Kako će Galangal početi gubiti vlagu; njegov izgled se počinje mijenjati. …
- Okus: Galangal koji je pohranjen predugo počinje mijenjati svoj okus. …
- Miris: kako Galangal počne trunuti, počet će loše mirisati.
Što mogu učiniti s ostatkom galangala?
Svježi galangal treba naribati ili vrlo tanko narezati, jer može biti malo žilav (što je mlađi korijen, to je nježniji). Može se dodati indonezijski satay (mesni ražnjići s pikantnim umakom od kikirikija), malezijskoj laksi (plodovi mora i rezanci u ljutom kokosovom mlijeku) ili samlor kor ko (kambodžanska juha od povrća).
Koja je korist od galangala?
Korijen galangala je bogat antioksidansima i može povećati mušku plodnost i smanjiti upalu i bol. Možda čak štiti od infekcija i određenih vrsta raka, ali potrebno je više istraživanja.
