Samo dodajte 1 do 2 žlice bijelog octa u tekućine za kuhanje i vaše pečenje, gulaš i odresci svaki put će biti mekani i sočni. Druga je mogućnost da cijelo meso probušite vilicom i zatim ga namočite u octu 1 do 2 sata prije nego što ga skuhate.
Što je dobar omekšivač za domaće meso?
Jednostavno namočite svoje goveđe komade u ove prirodne omekšivače prije kuhanja i jamčimo da će govedina biti mekana
- 1) Čaj. Čaj sadrži tanine koji su prirodni omekšivači. …
- 2) Kava. …
- 3) Cola. …
- 4) Ananas, šapa, smokve, kivi. …
- 5) Đumbir. …
- 6) Soda bikarbona. …
- 7) Ocat. …
- 8) Pivo ili vino.
Što je prirodni omekšivač mesa?
Sol kao prirodni omekšivač za meso
Sol i njezin alkalni rođak, soda bikarbona, obje razgrađuju proteine u govedini. Debeli sloj košer soli, morske soli ili sode bikarbone naneseni jedan sat prije kuhanja povući će vodu iz mesa, dopuštajući da dio soli ili sode potone u govedinu. To poboljšava teksturu mesa.
Što može brzo omekšati meso?
Namakanje mesa u marinadi napravljenoj od soka od limuna ili limete, octa, mlaćenice ili čak jogurta može pomoći u omekšavanju čvrstih proteina. Ključno je da meso ne ostavljate predugo u marinadi, jer kiseline mogu previše oslabiti proteinsku strukturu mesa, čineći ga premekanim i kašastim.
Što mogu zamijeniti sredstvo za omekšavanje mesa?
Prirodni nadomjesci za omekšivač mesa u prahu
- Čak za meso. Za mljevenje mesa možete koristiti praktičan omekšivač poput bata za meso (drveni ili metalni instrument). …
- Grijanje. …
- Papaja pulpa. …
- Sok od ananasa. …
- Agrumi. …
- Žuto voće kivija. …
- slike. …
- Marinade na bazi mliječnih proizvoda.
