Uobičajena praksa je ostaviti vrata pećnice malo odškrinuta To omogućuje izlazak topline i prisiljava element za pečenje da ostane uključen umjesto da se vrti i uključuje. Pečenje na otvorenim vratima dobro je kada pečete kraće vrijeme, kao što je kuhanje tanjeg mesa, prženje ili prženje mesa.
Morate li probiti vrata pećnice prilikom pečenja?
Uključite svoj brojler.
Većina pećnica ima jednostavnu postavku za uključivanje ili isključivanje brojlera, ali ako vaša pećnica ne radi, postavite je na visoku temperaturu (oko 500º Fahrenheita), aliostavite vrata pećnice otvorena kako se pećnica ne bi pregrijala i sama isključila.
Možete li kuhati sa zatvorenim vratima?
Ali vremena se mijenjaju, pa tako i uređaji. Ako je vaša pećnica mlađa od deset godina, velike su šanse da biste trebali peći sa zatvorenim vratima. Većina pećnica koje se danas prodaju izrađene su kao brojleri zatvorenih vrata, iz razloga sigurnosti i kontrole dima. … Ako je vaš brojler na plin, uvijek biste trebali peći sa zatvorenim vratima.
Trebate li otvoriti vrata pećnice prilikom pečenja?
Držite pećnicu zatvorenu za savršeno pečenje. … Znamo da je iskušenje da provjerite svoju tortu veliko, ali tu smo da vam damo jedan od naših najboljih savjeta: ne otvarajte pećnicu dok pečete Ovo je česta pogreška, i može uzrokovati kolaps vašeg kolača jer nalet hladnog zraka sprječava da vam se kolač diže.
Koliko se topline gubi kada otvorite vrata pećnice?
Shirley O. Corriher, u svojoj nedavno objavljenoj knjizi Bakewise, kaže da temperatura pećnice može pasti 150° ili više ako vrata pećnice ostave otvorena samo trideset sekundi! Pećnici tada može trebati nekoliko minuta da se vrati na punu temperaturu.
