S teksturnim karakteristikama koje su im zajedničke, Brie može biti dobra zamjena za Stracchino u mnogim receptima. Za usporedivu zamjenu okusa potražite mladi brie blagog okusa.
Je li Stracchino sličan mozzarelli?
Sjevernotalijanska veza s mozzarella, stracchino je sir od kravljeg mlijeka s jedinom svrhom: da se otopi u piadini, presavijenom sendviču od peciva od beskvasnog tijesta punjenog narezani pršut. Budući da ima blag okus, stracchino se koristi zbog svoje kremaste teksture, a ne zbog okusa.
Kakav je sir Stracchino?
Stracchino (talijanski izgovor: [strakˈkiːno]), također poznat kao crescenza (talijanski izgovor: [kreʃˈʃɛntsa]), je tip talijanskog sira od kravljeg mlijeka, tipičan za Lombardija, Pijemont, Veneto i Ligurija. Jede se vrlo mlada, bez kore i vrlo meke, kremaste teksture i obično blagog i nježnog okusa.
Kakav okus ima sir Stracchino?
Mekani i mazivi talijanski sir blagog okusa
Crescenza, mekani, kremasti sir od kravljeg mlijeka s vrlo tankom korom potaknut kratkom kupkom u salamuri, ima tart, voćnog okusa i ugodnog mirisa. Namijenjen je za jelo kad je mlad i vrlo svjež.
Čemu je sličan sir Taleggio?
Brie sličan je Taleggiu po tome što ima grubu vanjštinu s glatkom i kremastijom unutrašnjošću. Uz Taleggio, brie ima okus maslaca kada se jede. Brie je također napravljen od mnoštva kalupa, što ga čini idealnom zamjenom za taleggio sir.
