Mononatrijev glutamat (MSG) je pojačivač okusa koji se obično dodaje kineskoj hrani, konzerviranom povrću, juhama i prerađenom mesu. Uprava za hranu i lijekove (FDA) klasificirala je MSG kao sastojak hrane koji je "općenito poznat kao siguran", ali njegova upotreba ostaje kontroverzna.
Zašto je MSG loš za vaše zdravlje?
MSG je povezan s pretilošću, metaboličkim poremećajima, sindromom kineskog restorana, neurotoksičnim učincima i štetnim učincima na reproduktivne organe.
Od čega se sastoji MSG?
Od čega se sastoji MSG? Danas se MSG (mononatrijev glutamat) koji proizvodi grupacija Ajinomoto proizvodi fermentacijom biljnih sastojaka kao što su šećerna trska, šećerna repa, manioka ili kukuruz. MSG je natrijeva sol glutaminske kiseline, jedna od najčešćih prirodnih aminokiselina.
Koje namirnice sadrže MSG?
Ovo je 8 namirnica koje obično sadrže MSG
- Brza hrana. Jedan od najpoznatijih izvora MSG-a je brza hrana, posebice kineska hrana. …
- chips i grickalice. Mnogi proizvođači koriste MSG za pojačavanje slanog okusa čipsa. …
- Mješavine začina. …
- Zamrznuti obroci. …
- Juhe. …
- Prerađeno meso. …
- Začini. …
- Instant rezanci.
Zašto Kinezi stavljaju MSG u hranu?
MSG se koristi u kuhanju kao pojačivač okusa s umami okusom koji pojačava mesnati, slani okus hrane, kao što prirodni glutamat čini u hrani kao što su variva i meso juhe. … MSG uravnotežuje, miješa i zaokružuje percepciju drugih okusa.
