Axone su kolači od fermentiranih sojinih zrna koji se koriste za pripremu Akhuni kiselih krastavaca ili se dodaju mesnim jelima kako bi se poboljšao njihov okus. … Budući da je fermentirano, ima vrlo oštar miris koji bi neke ljude mogao odbiti, ali nakon što ga kušate u jelima spravljenim s njim, počinjete ga cijeniti.
Što kuhaju u axoneu?
Axone - također se piše akhuni - je fermentirano zrno soje iz Nagalanda, poznato po svom prepoznatljivom okusu i mirisu. Koliko je sastojak, toliko i začin, akson se koristi za prave kisele krastavce i chutneye, ili curry od svinjetine, ribe, piletine, govedine itd..
Kakav je okus axone?
Paket se prodaje ili čuva pored vatre i može se koristiti odmah ili čuvati nekoliko tjedana, svakim danom tamnejući. Akhuni fermentacija rezultira proteolizom dajući joj prepoznatljiv umami okus. Axone se zatim koristi u velikom broju jela.
Je li akson ukusan?
Akhuni nakon fermentacije je tamno obojena polugruba pasta od sojinih zrna. Okus Akhunija je jak, oštar okus. Ima gorak dimljeni okus.
Koje je drugo ime Akhuni?
Razgovaramo o axone, koji se također naziva akhuni, napravljen od fermentiranih sojinih zrna.
