Cassia je član iste obitelji kao i Cinnamon koji se naziva "kineski cimet", "Java cimet", "Padang cassia". ili "saigonski cimet, "… Znanstveno, postoji samo jedan pravi cimet, koji se najčešće naziva "cejlonski cimet", a dolazi od biljke Cinnamomum zeylanicum.
Koja je razlika između cimeta i kasije?
Kada je mljeveno, teško je razlikovati to dvoje. Ali razlika je u boji i mirisu svakog od začina Cimet je toplijeg tona i žućkaste boje sa slatkim okusom. Cassia je više crvenkasto smeđe boje i grublje je teksture, s jačim, a opet gorkim okusom.
Mogu li koristiti cimet umjesto kasije?
Različitost ova dva začina omogućuje im upotrebu i u slatkim i u slanim jelima, međutim, važno je napomenuti da je kasija jače mirisna i oštrija odcimet, pa ga je najbolje koristiti s drugim sastojcima izrazitog okusa kao što su jaki začini i suho voće.
Koja je razlika između Cejlona i kasije cimeta?
Cejlonski cimet svjetlije je boje od cimeta kasije, koji obično dolazi iz Indonezije, Kine i drugih zemalja. Cassia cimet ima "jači i ljuti okus", kaže Ana Sortun, izvršna kuharica restorana Oleana u Cambridgeu, Mass., dok je cejlonski cimet pun "svjetlijih, svjetlijih tonova citrusa ".
Je li kasija cimet u prahu?
Pregled. Cassia cimet je vrsta cimeta pripremljena od osušene unutarnje kore zimzelenog drveta koje raste u područjima jugoistočne Azije. Uz cassia cimet, obično se koristi Cinnamomum verum (cejlonski cimet). Začin od cimeta koji se nalazi u trgovinama može sadržavati obje ove vrste cimeta.