Razlog zašto nizozemska pećnica radi tako dobro za pečenje kiselog tijesta je taj što oponaša komercijalne parne pećnice. Zahvaća paru dok se tijesto peče, stvarajući lijepu koru. Nakon što je tijesto gotovo da se diže, nježno ga istresite na list pergament papira.
Trebate li nizozemsku pećnicu za kiselo tijesto?
Ne, moguće je napraviti izvrsno kiselo tijesto bez nizozemske pećnice, iako korištenje jedne sigurno može malo olakšati stvari. Korištenjem kamena za pečenje i dodavanjem vlage u pećnicu možete napraviti kruh koji je jednako dobar kao i oni koji koriste nizozemske pećnice.
Zašto mi treba nizozemska pećnica za kruh od kiselog tijesta?
Pečenje dizanog tijesta u nizozemskoj pećnici pružit će vam vrhunsko proljeće iz pećnice, ukusnu tanku i hrskavu koricu i laganu prozračnu mrvicu.… Nizozemska pećnica zarobljava paru unutra - ova para je apsolutno ključna za dobro kiselo tijesto - održava vanjsku koru mekšom dulje dok se vaše tijesto širi toplinom.
Je li bolje peći kruh u nizozemskoj pećnici?
Nizozemske pećnice su fantastična jela za pečenje većine vrsta kruha. Zapravo, mnogi kruhovi bez mijesenja i drugi kruhovi u zanatskom stilu zapravo su bolji kada se peku u nizozemskoj pećnici, u usporedbi s plehom ili kalupom za kruh. To je zato što nizozemska pećnica stvara sparno okruženje u kojem se kruh može ispeći.
Zašto pečete kruh u nizozemskoj pećnici?
Zašto uopće peći u nizozemskim pećnicama? Nizozemska Pećnica ravnomjerno provodi toplinu za dosljedno pečenje, i ima težak poklopac koji zadržava svu paru koju ispušta kruh dok se kuha.
