Pasterizacija je proces kojim se prehrambeni proizvodi (kao što su sok i mliječni proizvodi) blago zagrijavaju kako bi se ubile štetne bakterije, salmonela i drugi patogeni koji uzrokuju bolesti. Ovi proizvodi su tako sigurni za konzumaciju. … Pasterizacija je revolucionirala sigurnost hrane u mliječnoj industriji.
Što je pasterizacija i zašto nam je važna?
Pasterizacija je proces zagrijavanja mlijeka za uništavanje potencijalno štetnih patogena Ona je čisto fizička i ništa se ne dodaje mlijeku. Baš kao i kuhanje sirovog mesa, ovaj važan korak u sustavu sigurnosti hrane ima dug put u zaštiti ljudi od opasnih bolesti koje se prenose hranom.
Zašto je pasterizacija važna i opravdava svoj odgovor?
Pasterizacija, proces toplinske obrade koji uništava patogene mikroorganizme u određenoj hrani i pićima … Vremena i temperature su ona koja su određena da su potrebni za uništavanje Mycobacterium tuberculosis i drugih, više topline -rezistentni mikroorganizmi koji ne stvaraju spore i koji uzrokuju bolesti pronađeni u mlijeku.
Koja je upotreba pasterizacije?
Pasterizacija se široko koristi za inaktivaciju patogenih mikroorganizama zagrijavanjem mlijeka ili mliječnih proizvoda do određene temperature za određeno razdoblje bez dopuštanja rekontaminacije (Barba, Esteve & Frígola, 2012b).
Zašto je pasterizacija važna za mlijeko?
Pasterizacija uključuje zagrijavanje mlijeka u kratkom vremenskom razdoblju. Obično se mlijeko zagrijava na 72 °C 15 sekundi. Ovaj proces je vrlo učinkovit u uništavanju bilo koje bolesti bakterija koje mogu biti prisutne u sirovom mlijeku i čini konačni proizvod sigurnim za ljudsku prehranu.
The History of Pasteurization: Killer Milk?!
