Denaturacija je proces u kojem proteini ili nukleinske kiseline gube kvartarnu strukturu, tercijarnu strukturu i sekundarnu strukturu koja je prisutna u njihovom izvornom stanju, primjenom nekih …
Što denatura znači u biologiji?
denaturacija, u biologiji, proces modificiranja molekularne strukture proteina Denaturacija uključuje prekid mnogih slabih veza, ili veza (npr. vodikovih veza), unutar proteinske molekule koje su odgovorne za visoko uređenu strukturu proteina u njegovom prirodnom (nativnom) stanju.
Što znači denaturirati enzim?
Više temperature remete oblik aktivnog mjesta, što će smanjiti njegovu aktivnost ili spriječiti njegovo djelovanje. Enzim će biti denaturiran. … Enzim, uključujući njegovo aktivno mjesto, promijenit će oblik i supstrat više neće odgovarati. To će utjecati na brzinu reakcije ili će reakcija prestati.
Što je primjer denaturacije?
Kada je hrana kuhana, neki od njezinih proteina postaju denaturirani. Zbog toga kuhana jaja postaju tvrda, a kuhano meso čvrsto. Klasičan primjer denaturacije u proteinima dolazi od bjelanjaka, koji su uglavnom albumini jaja u vodi. … Koža koja se stvara na podsirjenom mlijeku još je jedan uobičajen primjer denaturiranog proteina.
Što se događa tijekom denature?
Denaturacija narušava normalnu alfa-helix i beta ploče u proteinu i odmotava ga u nasumični oblik. Do denaturacije dolazi jer su interakcije vezivanja odgovorne za sekundarnu strukturu (vodikove veze s amidom) i tercijarne strukture poremećene.
