Rok trajanja epoisa je oko četiri do pet tjedana. Ako ste epoise pohranili u hladnjak, onda će ovdje trajati sedam do četrnaest dana. Za zamrzivač će trajati osam mjeseci.
Možete li jesti koru Époisses?
Epoisses ima prepoznatljivu koricu naranče koja je od Marc de Bourgognea u kojoj se pere. … U takvim slučajevima preporučujemo jesti ove kore, kako biste uživali u punom okusu sir na način na koji je namijenjen.
Koji je najbolji način jesti Époisses?
Kada se servira na odgovarajućoj temperaturi, Epoisses ima gust, kremast osjećaj u ustima, a kora se jedva razlikuje od sira. Volim jesti svoje Epoisses na dobrom, hrskavom kruhu (obično koristim boule od kiselog tijesta iz pekare Los Feliz). Dobro ide uz jabuke, kruške i dobro bijelo vino.
Kakav je okus Époisses?
okus: Kao i drugi sirevi s opranom korom, Époisses miriše jače nego što ima okus; okusi su mu češnjak, voćni, gljiva, s daškom dvorišta i samo malo životinje.
Kakva je vrsta sira Époisses?
Époisses je oštra meka pasta od kravljeg sira Sazrela, "prana kora" (oprana u salamuri i Marc de Bourgogne, lokalna rakija od komine), to je kružnog oblika, promjera oko 10 cm (3,9 in) ili 18 cm (7,1 in), s prepoznatljivom mekom crveno-narančastom bojom. Izrađuje se od sirovog ili pasteriziranog mlijeka.
