Ne morate peći svoje šalice koje ste kupili u trgovini osim ako ih ne želite ponovno ohrskati. Ne bacajte ladicu za filo šalicu. Koristite ga za jednostavan transport/spremanje predjela. Phyllo tijesto će se razmočiti nakon nekoliko sati pa pokušajte pričekati zadnji trenutak da ih napunite.
Kako spriječiti da se filo šalice pokisnu?
Čim izvučete pečene brie šalice iz pećnice, prebacite ih na rešetku. Zrak koji cirkulira ispod filoa spriječit će ih da se pokisnu. Držite phyllo šalice na rešetki dok ne budu spremne za posluživanje.
Morate li phyllo šalice biti u hladnjaku?
Phyllo se brzo suši. Dakle, nakon što je tijesto odmotano i razmotano, prekrijte ga plastičnom folijom, a zatim vlažnom kuhinjskom krpom.… Otvoreno tijesto može se čuvati u hladnjaku do 3 dana Pečeni phyllo treba čuvati u hermetički zatvorenoj posudi do 3 dana ili zamrznuti do 3 mjeseca.
Kako održavate phyllo tijesto prhkim?
Upotrijebite kist za pecivo da premažite phyllo listove maslacem, jer dobro funkcionira da ih spojite. Ako su neke na kraju suhe, upotrijebite još malo. Ne zaboravite temeljno premazati gornji sloj s dovoljno maslaca, kako bi postao hrskaviji i lijepe boje te spriječio da zagori.
Možete li zamrznuti phyllo šalice?
Svoje pečene phyllo šalice možete držati otprilike tjedan dana u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku ili nekoliko mjeseci u zamrzivaču - tako da nema otpada.
