Tribebe možete jesti svježe ili ih zamrznuti. … Jedan file prsa dovoljan je za jednu porciju, iako mnogi toliko uživaju u okusu tetrijeba da cijela prsa i nije previše. Tetrijeb je vrlo nemasno bijelo meso nježnog okusa.
Kakav je okus tetrijeba?
Tetrebovi imaju gotovo isti udio bijelog/tamnog mesa kao i pilići, ali nemaju okus kao piletina. Prsa mladog tetrijeba su nježna, s blagim okusom divljači. Noge i ostatak ptice imaju izraženiji okus divljači.
Kako treba kuhati tetrijeb?
Tetreb je mršava ptica, pa se mora pažljivo kuhati kako se ne bi osušio. Treba ga poslužiti ružičasto, jer se time osigurava zadržavanje vlage u mesu. Ako imate cijelog tetrijeba, nemojte odbacivati srce i jetricu jer se i oni mogu pržiti u tavi i jesti, možda na kriški dobrog tosta od kiselog tijesta.
Možete li jesti pink tetrijeb?
Tetreb je mršava ptica, pa se mora pažljivo kuhati kako se ne bi osušio. Poslužite ga ružičastog jer se time osigurava zadržavanje vlage u mesu. Iznutrice se ne smiju propustiti - jetrica i srce prepržite na tavi i poslužite na krišku dobrog tosta, po mogućnosti kiselo tijesto.
Možete li jesti tetrijeba srednje rare?
Možete li jesti tetrijeba srednje rare? Tetreb treba poslužiti rijetko. Jesu li kuhani možete saznati pritiskom na prsa prstom. Trebali bi biti proljetni.
