Ove promjene mogu utjecati na percipirani okus piva, ali sam m altodekstrin ne pridonosi nekoj značajnoj slatkoći. Preporučena primjena: Tipična upotreba je između 0,8-1,6 oz po galonu (1,6 – 3,2 lbs po bbl).
Kako dodati m altodekstrin u pivo?
Više volim da dodam nefermentirajuće dodatke (m altodekstrin, laktozu) u isto vrijeme kad i osnovni šećer, neposredno prije flaširanja piva. Kuhajte m altodekstrin u dovoljno vode da ga prekrije (2-3 šalice po funti) nekoliko minuta da se dezinficira.
Koliko m altodekstrina da stavim u stout?
Re: M altodekstrin u Stoutu
Tako da bi suhi stout s oko 3-4 oz u šarži od 5 galona dobro funkcionirao IMO. Nikad nisam dodao funtu ili blizu toga.
Da li m altodekstrin zaslađuje pivo?
M altodekstrin nema slatki okus, pa iako može pojačati gravitaciju i možda tijelo, nije dobar izbor za zaslađivanje. Ako gazirate u boci, onda je nenutritivni zaslađivač poput splenda ili stevije vjerojatno vaša najbolja opcija.
Što m altodekstrin radi u domaćem pivarstvu?
M altodekstrin je komercijalno proizvedena tvar, proizvedena u obliku praha, koja se dodaje u pivo kako bi se povećala razina dekstrina koji nisu fermentirajući Oni su bez okusa, bezbojni, i nekalorično, ali doprinose tijelu piva, kao i njegovom osjećaju u ustima i zadržavanju glave.
