M alter i tučak je skup dva jednostavna alata koji se koriste od kamenog doba do danas za pripremu sastojaka ili tvari drobljenjem i mljevenjem u finu pastu ili prah u kuhinji, laboratoriju i ljekarni.
Što je mort i tučak?
M alter i tučak, drevni uređaj za mljevenje lupanjem. Mort je izdržljiva zdjela koja se obično izrađuje od kamena, keramike ili drveta. Tučak je zaobljena palica za mljevenje često izrađena od istog materijala kao i žbuka.
Koja je upotreba žbuke i tučka?
Oni nisu samo dekorativni - oni su moj omiljeni kuhinjski alat. Žbuka i tučak rade brže od noža za zgnječenje orašastih plodova, kilograma češnjaka u pastu, zgnječenje đumbira ili čilija da udahne okus ili mljevenje cijele začine u prah.
Jesu li potrebni žbuka i tučak?
Da, bilo da ste osoba koja kuha-tri obroka-jednodnevno kod kuće ili samo cijenite dobar umak, stvarno vam je potreban. Žbuka i tučak s lakoćom će zdrobiti orahe i samljeti začine Možete ga koristiti za emulgiranje češnjaka i ulja u kremasti aioli i zgnječiti čili i đumbir u curry pastu.
Zašto se tako zove žbuka i tučak?
Ako meljete začine, stavite ih u posudu koja se zove žbuka i koristite tučak da ih razbijete dok ne budu fino mljeveni … Porijeklo tučka je latinska riječ pistillum, što znači "udarac". Ovo vam može pomoći da se sjetite da je tučak tučak.