Logo hr.boatexistence.com

Zašto focaccia ima rupice?

Sadržaj:

Zašto focaccia ima rupice?
Zašto focaccia ima rupice?

Video: Zašto focaccia ima rupice?

Video: Zašto focaccia ima rupice?
Video: MAMA JA NEĆU VIŠE DA IDEM U ŠKOLU 2024, Svibanj
Anonim

rupice Tradicionalne rupice koje vidite na focacci postoje s razlogom. Smanjuju zrak u tijestu i sprječavaju da se kruh prebrzo digne … Ako ipak odlučite dodati dodatne arome, možete ih gurnuti u rupice tako da ih kruh proguta dok bude peče.

Što znači udubljivanje tijesta?

Udubljenje znači pritiskati prste u tijesto kako biste stvorili 'rupice. ' Zvuči kao da ste napravili ovaj korak. Ne smijete pritisnuti skroz do tepsije jer bi to moglo napraviti rupe u tijestu. Ne morate pucati mjehuriće, pogotovo ako nisu vidljivi. Ovo će ispuhati tijesto.

Kako znati je li focaccia provjerena?

Ostavite pleh na toplom mjestu dok tijesto ne napuhne i ne pjenušava i gotovo se udvostruči u visini, 45-65 minuta (ako koristite standardnu polovicu tepsije, povisit će se do samog vrha strana).

Kako se peče kruh?

Premažite ruke brašnom. Radeći nježno, ali brzo, grabite kruhove (ili kiflice) jednu po jednu s radne površine na pergament. Utisnite vrhovima prstiju otprilike do pola u tijesto da udubite površinu i lagano poravnajte štruce (ili kiflice).

Što će se dogoditi ako ne udubite focacciu?

rupice

Ako pokušate ispeći štrucu u ovom trenutku, one će se proširiti i rasprsnuti, uzrokujući kolaps kruha. Da biste to izbjegli, morate udubiti svoj kruh mokrim prstima ili nauljenom drvenom ručkom žlice Ovo će također povećati površinu što će vam omogućiti da kapnete još više ekstra djevičanskog maslinovog ulja.

Preporučeni: