Indija je mjesto gdje su stvorili sada poznatu 'begun dolma' (punjeni patlidžan) i 'pooler dolma' (punjena šiljasta tikva). To objašnjava zašto se dolma nalazi u Grčkoj, Turskoj i Iranu. Zapravo, Turci i Grci vjeruju da su dolmu izmislili oni, iako povijest pripovijeda drugačiju priču.
Je li dolma armenska?
U armenskim i obližnjim bliskoistočnim kuhinjama, dolma se odnosi na obitelj punjenih jela od povrća, najčešće omotanih u listove grožđa ili kupusa. Možete koristiti isti nadjev od mesa i riže - i sličnu tehniku kuhanja na pari - da izdubite i napunite tikvice, patlidžane, rajčice ili paprike.
Tko je izumio lišće grožđa?
U stvari, neki Grci će vam reći da porijeklo punjenog lišća vinove loze seže u vrijeme kada je Aleksandar Veliki opsjedao Tebu. Hrana je postala toliko oskudna da su Tebanci ono što su imali meso izrezali na male komadiće i uvaljali ga u listove grožđa.
Koja zemlja pravi najbolju dolmu?
Gdje jesti Najbolja Dolma na svijetu (Prema hrani…
- Restoran Asitane. Istanbul, Turska. …
- Mugam Club. Baku, Azerbejdžan. …
- Food House Restaurant. Mostar, Bosna i Hercegovina. …
- Erganos. Heraklion, Grčka. …
- Restoran muzeja Shirvanshah. Baku, Azerbejdžan. …
- Šadrvan. Mostar, Bosna i Hercegovina. …
- Dolma. Baku, Azerbejdžan.
Kakav je okus dolme?
Čak i nakon što su prokuhani i pohranjeni u ulju bog zna koliko dugo, listovi grožđa imaju suptilan, ali dugotrajan okus poput vina koji se miješa u ostatke kopra i mente. U suštini, dolma je bojno polje sićušnog okusa na kojem različiti okusi stalno dolaze na vrh.
