Zimologija, također poznata kao zimurgija, primijenjena je znanost koja proučava biokemijski proces fermentacije i njegovu praktičnu upotrebu. Uobičajene teme uključuju odabir vrsta fermentirajućeg kvasca i bakterija i njihovu upotrebu u pivarstvu, proizvodnji vina, fermentiranju mlijeka i proizvodnji druge fermentirane hrane.
Kako to misliš zimologija?
Medicinska definicija zimologije
: znanost koja se bavi fermentacijom.
Što je Zymurgist?
Zimurgist je znanstvenik koji proučava kemijski proces fermentacije u pivarstvu i destilaciji; također, proširenjem, pivar.
Što je studij zimologije?
Znanost o fermentaciji, ili zimologija, je studija zimurgije, primijenjena znanost o fermentaciji koja se bavi biokemijskim procesima u fermentaciji, selekciji kvasca i bakterija i fiziologijom, i naravno, primjena ove znanosti putem fermentirane hrane, mliječnih proizvoda i pića (npr. destilacija, vino…
Što znači korijen riječi zym?
zymo- [grč. zymē, kvasac] Prefiksi koji znače fermentacija ili enzim.
