Šifonada je tehnika kuhanja za rezanje lišća povrća na duge, tanke, fine trake, komadiće ili vrpce, zapravo usitnjavanje lišća. Njegovo ime dolazi od francuske riječi "chiffon", što znači "vrpca" U strogo klasičnom francuskom kuhanju, šifonada je imala daljnje precizno značenje.
Što znači izraz šifonada?
: isjeckano ili sitno narezano povrće ili začinsko bilje koje se koristi posebno kao ukras.
Koja je razlika između julienne i chiffonade?
Julienne: Za rezanje hrane na komade veličine šibice. … Šifonada: Za rezanje lisnatog povrća (bosiljak, zelena salata, zelje) na tanke komadiće. (Na francuskom to znači "napravljeno od krpa".) Složite listove, umotajte ih i narežite kroz njih, čineći hrpu komadića.
Koji rez povrća se povezuje sa šifonadom?
Chiffonade je francuska tehnika kuhanja koja se koristi za fino rezanje bilja ili lisnatog zelenog povrća (uključujući bosiljak, kadulju, mentu, špinat, zelenu salatu) na duge, tanke trake.
Je li šifonada riječ?
Šifonada je brz način da svojoj hrani dodate mrlju boje i okusa. Ukradeno od francuskog glagola "chiffonner," što znači mrviti, chiffonade je imenica za nježne trakice bilja Također se može koristiti kao glagol za opisivanje procesa rezanja zelja.
