Istina je, dok je piletina cordon bleu dobila ime po francuskom izrazu za plavu vrpcu (koja označava izvrsnost), ovo jelo zapravo potječe iz Švicarska. Osnova ovog jela, pohana piletina, poznata je širom svijeta kao šnicle.
Odakle potječe cordon bleu?
Podrijetlo pilećeg cordon bleu vjerojatno potječe od jela zvanog teleći kijev, koje je nastalo u Parizu krajem 1840-ih. Jelo je zahtijevalo teletinu uvučenu u krušne mrvice i prženu. Zatim je adaptiran u Moskvi gdje je teletina zamijenjena piletinom.
Tko je izumio cordon bleu antenu?
Ono što je iznenađujuće je da le cordon bleu datira iz 16. stoljeća kada je francuski kralj Henri III stvorio l'Ordre des Chevaliers du Saint Esprit (Red vitezova Duha Svetoga).
Je li cordon bleu njemački ili francuski?
Izraz 'Cordon Bleu' je francuski i prevodi se kao 'Plava vrpca' i naziv je škole kuhanja. Kao recept, to je jednostavno meso, omotano oko sira, pohano, a zatim prženo u tavi ili duboko prženo. Postoje mnoge verzije ovoga sa Schnitzel Cordon Bleu, jednom od popularnijih njemačkih.
Kada je cordon bleu bio popularan?
Jelo je bilo iznimno popularno tijekom 1960-ih i 70-ih i, zapravo, 4. travnja je Nacionalni dan Cordon Bleu.
