Kašmirski crveni čili ili kašmirski lal mirch karakterizira njihova sposobnost da daju tamnocrvenu boju hrani, sposobna je bojati i dodavati okus, dok u isto vrijeme ne dopušta da hrana postane previše oštra ili začinjena. Indija je najveći potrošač i proizvođač.
Što mogu koristiti umjesto kašmirskog čilija?
Ako nemate kašmirski čili u prahu onda je najbolja zamjena:
- Pomiješajte slatku dimljenu papriku s malo kajenskog za toplinu.
- ILI - Koristite običnu papriku s malo cayennea. Neće nedostajati dimljene nijanse.
Koja je razlika između crvenog čilija i kašmirskog čilija?
Međutim, kada želite taj blagi šmek i primamljivu crvenu boju, ali i umjerenu pikantnost, onda je kašmirski chilli opcija. Ovi čiliji su manji i okrugliji i manje ljuti, ali daju vrlo živu crvenu boju jelu. Zapravo, posebno su uzgojeni zbog svoje živopisne crvene i umjerene pikantnosti.
Što je kašmirski čili?
Kašmirski čili je raznovrsna vrsta čilija poznata po svojoj intenzivnoj crvenoj boji i nižoj toplinskoj ocjeni, što ga čini idealnim za upotrebu u tandoori, piletini s maslacem i rogan josh curryju. Suše se i fino melju prije dodavanja u curry, juhe, variva ili čak kao završni posip za začinjenu toplinu.
Je li kašmirski čili isto što i cayenne?
Ugojen u Indiji, kašmirski čili ljući je od paprike i blaži od kajenskog čaja; neki kuhari miješaju to dvoje ako ne mogu dobiti šareniji kašmirski čili. Jednako je doma kao zamjena za ljute paprike, ako ne želite vatreno jelo, ili za papriku ako više volite toplinu.
