Tofu se pravi od sojine skute. Prirodno je bez glutena i malo kalorija. Ne sadrži kolesterol i izvrstan je izvor željeza i kalcija. Važan je izvor proteina, posebno za vegane i vegetarijance.
Zašto je tofu tako loš?
Sadrži Antinutrijenti Kao i većina biljne hrane, tofu sadrži nekoliko antinutrijenata. To uključuje: Inhibitori tripsina: Ovi spojevi blokiraju tripsin, enzim potreban za pravilnu probavu proteina. Fitati: Fitati mogu smanjiti apsorpciju minerala, kao što su kalcij, cink i željezo.
Je li tofu zdraviji od mesa?
“Ako govorimo o soji u cijelom obliku poput edamamea, tofua i punomasnog sojinog mlijeka, onda je zdravija od mesa u smislu da soja daje izvrstan izvor proteina, vlakana, vitamina i minerala – bez kolesterola i zasićenih masti koje se nalaze u mesu”, kaže ona.
Je li tofu stvarno dobar za vas?
Naglaske prehrane
Tofu je dobar izvor proteina i sadrži svih devet esencijalnih aminokiselina. Također je vrijedan biljni izvor željeza i kalcija te minerala mangana i fosfora. Osim toga, sadrži i magnezij, bakar, cink i vitamin B1.
Koji je tofu najzdraviji?
Svileni tofu sadrži samo oko pola kalorija i masti, dok čvrsti tofu sadrži više od dva puta više proteina. Razlog tome je sadržaj vode. Svileni tofu sadrži najviše vode, dok je čvrsti tofu suhi i gušći.
