Kečap dolazi od hokienske kineske riječi, kê-tsiap, naziva umaka dobivenog od fermentirane ribe. Vjeruje se da su trgovci donijeli riblji umak iz Vijetnama u jugoistočnu Kinu. Britanci su vjerojatno naišli na kečap u jugoistočnoj Aziji, vratili se kući i pokušali ponoviti fermentirani tamni umak.
Tko je izumio kečap i zašto?
Tvrtku je prije nekih 125 godina osnovao Henry John Heinz, sin njemačkog imigranta. Kečap prodaje od 1876. Legenda kaže da je Henry John Heinz izumio kečap prilagodivši kineski recept za takozvani Cat Sup, gusti umak od rajčice, posebnih začina i škroba.
Za što je izmišljen kečap od rajčice?
Zapravo, kê-tsiap se prvenstveno koristio kao sastojak za poboljšanje okusa u juhama i umacima, a ne kao začin sam po sebi. Prema legendi, kečap je prvi put došao u zapadni svijet oko 17. stoljeća, kada su nizozemski i britanski trgovci došli u jugoistočnu Aziju tražeći začine i tekstil
Je li kečap izvorno bio droga?
U 1830-ima, rajčica kečap se prodavala kao lijek, tvrdeći da liječi bolesti poput proljeva, probavne smetnje i žutice. Ideju je predložio dr. John Cook Bennett, koji je kasnije prodao recept u obliku 'pilula od rajčice'.
Odakle potječu riječi catsup i ketchup?
Obje riječi potječu od kineski ke-tsiap, kiseli riblji umak Probio se u Maleziju gdje je u Indoneziji postao kechap i ketjap. Catsup i katchup prihvatljivi su načini pisanja koji se koriste naizmjenično s kečapom, međutim, kečap je način na koji se danas popularno koristi.
