Monogliceridi se općenito smatraju sigurnima, ali ipak biste trebali ograničiti svoj unos. Obično se nalaze u prerađenoj hrani, stoga birajte cjelovitu hranu, poput svježeg voća, povrća i mahunarki, ili neprerađenog mesa, kad god je to moguće. To će vam pomoći smanjiti unos ovih masti.
Što su acetilirani monogliceridi?
Acetilirani monogliceridi (AMG) su neionski surfaktanti koji se široko koriste u pečenju i drugim formulacijama hrane. Kemijski su to esteri octene kiseline monoglicerida čija svojstva ovise o sastavu monoglicerida i stupnju acetilacije.
Zašto su monogliceridi loši za vas?
Transmasti u malim količinama nisu razlog za zabrinutost. Međutim, konzumiranje značajnih količina trans masti povezano je s povećanim rizikom od koronarne bolesti srca i moždanog udara. Ali, budući da su monogliceridi vrsta masti, jedenje puno hrane bogate njima možda nije zdravo
Jesu li mono i digliceridi loši?
Nikakvi štetni učinci nisu posebno povezani s mono- ili digliceridima. Komentari: Mono- i digliceridi koji će najvjerojatnije uzrokovati neželjene učinke su oni koji sadrže dugolančane zasićene masne kiseline, posebno stearinsku kiselinu. Takvi spojevi su istraženi u dugoročnim studijama na životinjama.
Što su sojini monogliceridi?
Mono- i digliceridi. Ovi emulgatori napravljeni od sojinog ulja mogu se pojaviti u hrani u rasponu od instant pire krumpira do žvakaće gume i sladoleda. … Često se prave od soje. Vitamin E, koji sadrži sojino ulje.