Yakitori umak je prilično sličan teriyakiju i po načinu izrade i po upotrebi, ali oni nisu isti. I jedan i drugi koriste šećer kao i soja umak kako bi dobili slatko-slan okus, ali yakitori umak dodaje mirin u mješavinu, ali ima manje začina.
Možete li koristiti teriyaki umak za yakitori?
Teriyaki se može koristiti za različite vrste mesa ili morskih plodova, gdje je yakitori očito uvijek piletina. Umaci koji se koriste za njihovu izradu vrlo su slični, s japanski soja sos, mirin (slatki sake), sakeom i šećerom kao glavnim sastojcima.
Što mogu koristiti umjesto yakitori umaka?
Zamjena za Yakitori umak
- 4 žlice sakea ili vina Shaoxing (ili koristite vermut)
- 5 žlica shoyu (ili bilo kojeg drugog sojinog umaka)
- 1 žlica mirina (ili upotrijebite suhi šeri u prstohvatu)
- 1 žlica superfinog šećera (ili, samljeti malo granuliranog šećera u malom mlincu za kavu).
Koji je umak sličan teriyaki umaku?
Ako ga pokušavate napraviti kod kuće, a nemate na raspolaganju nikakav teriyaki umak, uvijek ga možete zamijeniti umakom za roštilj. Druge zamjene koje možete koristiti su soja umak sa šećerom, korejski galbi umak i umak od kamenica.
Kakav je okus yakitori umaka?
Yakitori umak obično je zvijezda ovog jela od piletine. Kombinacija je umami i slatkih okusa, soja umak, mirin slatko vino za kuhanje, smeđi šećer za slatkoću, rižin ocat za kiselost, svježi đumbir i češnjak.
