Kuhanje hrane blizu ugljena, u zadimljenom okruženju ili dulje vrijeme može stvoriti visoke razine PAH-a u vašoj hrani. To zauzvrat može povećati vaš rizik od raka. Postoje načini da smanjite svoju izloženost PAH-ovima s roštilja.
Je li hrana s roštilja dobra za zdravlje?
Također, za razliku od roštiljanja, roštilj zagrijava meso odozdo. Kako mast kapa na užareni ugljevi ona izgara, a dim se diže i oblaže meso. Ovaj dim sadrži puno policikličkih aromatskih ugljikovodika (PAH) iz djelomično spaljene masti. PAH su još jedna skupina kemikalija za koje se zna da uzrokuju rak.
Koja je najzdravija hrana za roštilj?
20 najzdravijih i najnezdravijih namirnica s roštilja, rangirano
- Odlično: Mrežno. – Janjeći/juneći šiš ćevapi. – Riba. …
- Sjajno: strane. – Salata od kupusa na bazi octa. – Orašasti plodovi i sjemenke. …
- Sjajno: deserti. - Voćna salata. …
- Sjajno: piće. – Gazirana voda ili selzer. …
- Prilično dobro: Mrežno. – Posni hamburgeri. …
- Prilično dobro: strane. - Zeleni grah. …
- Prilično dobro: deserti.
Je li meso s roštilja sigurno za jelo?
Nema čvrstih dokaza koji povezuju PAH-e i HCA-e na mesu na žaru s povećanim rizikom od raka, iako ne može škoditi poduzeti korake za smanjenje izloženosti. I kao u svemu, umjerenost je ključna.
Zašto je hrana s roštilja nezdrava?
Pečenje na žaru na jakoj vatri oslobađa mast od kuhanog mesa … Ali, visoka temperatura i masnoća također su u središtu potencijalnog problema. Prema Nacionalnom institutu za rak, kemikalije koje mogu uzrokovati rak nastaju kada se meso mišića, uključujući govedinu, svinjetinu, ribu i perad, peče na žaru.
