Askorbinska kiselina snažan je pojačivač apsorpcije nehemskog željeza i može poništiti inhibicijski učinak takvih tvari kao što su čaj i kalcij/fosfat. Njegov utjecaj može biti manje izražen u obrocima s visokom dostupnošću željeza - onima koji sadrže meso, ribu ili perad.
Što povećava apsorpciju nehemskog željeza?
Vitamin C snažan je pojačivač nehemske apsorpcije željeza, kao i neidentificirani čimbenik u mesu, općenito poznat kao faktor meso-riba-perad. Druge organske kiseline (npr. limunska kiselina), alkohol i fermentirana hrana također poboljšavaju apsorpciju nehemskog željeza.
Koji vitamin poboljšava apsorpciju nehemskog željeza, uglavnom biljnog izvora?
pojačivači apsorpcije željeza
Vitamin C može biti posebno učinkovit. Jedna studija izvijestila je da dodavanje samo 63 mg vitamina C obroku bogatom nehemskim željezom dovodi do 2,9 puta povećanja apsorpcije željeza (Fidler et al 2009).
Koji vitamin poboljšava apsorpciju željeza u vašem tijelu?
Vitamin C Da biste povećali apsorpciju željeza, uključite hranu bogatu vitaminom C ili askorbinskom kiselinom u isti obrok kao i hrana bogata željezom. Na primjer, pojedite salatu koja sadrži paprike i rajčice uz odrezak ili leću. Ili popijte čašu soka od naranče uz obogaćene žitarice za doručak.
Za što je Vit C dobar?
Vitamin C je antioksidans koji pomaže u zaštiti vaših stanica od djelovanja slobodnih radikala - molekule koje nastaju kada vaše tijelo razgrađuje hranu ili je izloženo duhanskom dimu i zračenju sunca, rendgenskih zraka ili drugih izvora. Slobodni radikali mogu igrati ulogu u srčanim bolestima, raku i drugim bolestima.
