Skirt steak je komad goveđeg odreska s tanjura. Dugačak je, ravan i cijenjen zbog svog okusa, a ne nježnosti. Ne treba ga miješati s hanger odrezak, općenito sličan susjedni rez također s tanjura.
Koji je komad mesa picanha?
Da, picanha se u SAD-u zove Sirloin Cap ili Rump Cap. Većina američkih mesnica zapravo lomi picanhu na druge rezove kao što su zadnjica, okrugla i slabina. Oni pritom žrtvuju visoko cijenjenu masnu kapu. Stoga je picanhu teško pronaći u SAD-u.
Kakva je vrsta mesa Trocitos de res?
Kompa od govedine izrezati na kockice veličine zalogaja kako bi vaš gulaš bio bogat okusom.
Koja je vrsta mesa churrasco?
Churrasco je latinoamerički izraz za dugački ravni rez skirt steaka koji je mariniran u mojo marinadi od citrusa i češnjaka i pečen na žaru do sočnog savršenstva. Ovaj nježni odrezak se zatim poslužuje s ukusnim chimichurri umakom.
Što je Pulpa Negra de res?
Bistec de pulpa negra je top round steak." https://www.wind-borne.com/Meat.htm. Ova druga stranica kaže … "The bistec de pulpa negra je ukusna napravljena od švicarskog odrezaka ili se koristi u drugim receptima gdje će se meso kuhati neko vrijeme.
