Logo hr.boatexistence.com

Kada dodati dodatke kiselom tijestu?

Sadržaj:

Kada dodati dodatke kiselom tijestu?
Kada dodati dodatke kiselom tijestu?

Video: Kada dodati dodatke kiselom tijestu?

Video: Kada dodati dodatke kiselom tijestu?
Video: Дикие дрожжи для выпечки хлеба - Как приготовить хлеб на диких дрожжах и почему это работает 2024, Srpanj
Anonim

Preporučamo dodavanje uključivanja kada izvodite treće preklapanje To je iz dva glavna razloga. Prije svega, čekanje do trećeg preklapanja daje tijestu vremena da razvije snagu glutena bez da ga inkluzije ometaju. Neke inkluzije će potrgati niti glutena, što ih može oslabiti.

Kako dodati dodatke kruhu od kiselog tijesta?

Dodavanje mješavina, kao što su nasjeckano voće, sjemenke, orašasti plodovi ili drugi sastojci u tijesto za kruh je jednostavan način za dodavanje dodatnog okusa i hranjivosti vašoj domaćoj štruci. I ovo je prekrasno mjesto za kreativnost, jer će bilo koji od ovih sastojaka oduševiti kada se koristi u pravilnoj ravnoteži.

Kada biste trebali dodati mješavine u kruh?

Ako kruhu želite dodati bilo kakve mješavine okusa (pogledajte kombinacije sastojaka na prednjoj stranici), dodajte ih u tijesto nakon prvog preklapanja i cijedite dok se ne uklope. Ponavljajte postupak savijanja svakih 30 minuta tijekom 3 do 4 sata ili dok tijesto ne naraste za 25 posto.

Što možete dodati štruci od kiselog tijesta?

Razmislite o tome da svojoj štruci od kiselog tijesta dodate grožđice, brusnice, suhe trešnje, komadiće suhe marelice ili jabuke ili slično sušeno voće. Ako ubacite suhe jabuke ili grožđice, ne zaboravite mrvicu cimeta – a možda i malo meda!

Možete li dodati još brašna u kiselo tijesto nakon što naraste?

Dodavanje brašna ili vode u tijesto nakon što je nadošlo nije preporučljivo, ali je moguće ako se ne diže predugo. Sastojke je teže ugraditi jer je tijesto već formirano, pa se mora ponovno mijesiti što bi moglo oštetiti izgrađenu strukturu dizanjem.

Preporučeni: